En 2024, le métier de crêpier est l’un des postes les plus demandés en France par les employeurs. En raison d’une pénurie de professionnels qualifiés, les crêpiers qualifiés et formés de manière professionnelle sont recherchés par les restaurants et les établissements gastronomiques à travers le pays. Ce métier, autrefois perçu comme une simple tradition culinaire, est aujourd’hui reconnu pour son potentiel de carrière et les avantages qu’il peut offrir.
L’importance de choisir une bonne formation de crêpier
Se former pour réussir
Pour exceller dans le métier de crêpier, il est crucial de recevoir une formation adéquate. Une bonne formation permet non seulement d’apprendre les techniques de base mais aussi de maîtriser les subtilités qui font la différence entre une crêpe ordinaire et une crêpe d’exception. Contrairement aux idées reçues, la technique pour tourner galettes et crêpes est relativement complexe et dans un contexte professionnel, on est très loin des crêpes à la poêle que chacun peut réaliser durant la chandeleur.
Les compétences à acquérir
Voici quelques compétences essentielles que l’on peut acquérir lors d’une formation en crêperie :
- Maîtrise des recettes traditionnelles : savoir préparer des crêpes bretonnes authentiques.
- Techniques de cuisson : utilisation de la billig (nom breton de la crêpière traditionnelle) et maîtrise de la température en fonction du produit réalisé (crêpe sucrée ou galette salée).
- Créativité culinaire : innover avec des recettes originales et des présentations attractives.
- Gestion d’une salle de restaurant : apprendre à gérer les stocks, les commandes et le service en salle.
Crêpes au Logis : une formation de référence en France
Parmi les formations en crêperie disponibles, Crêpes au Logis se distingue comme l’une des meilleures de Bretagne et de France. Cette institution de renom dans le Morbihan propose des cours complets qui couvrent tous les aspects du métier de crêpier.
Comment choisir votre établissement ?
- Qualité de l’enseignement : Des formatrices expérimentées et passionnées.
- Installations modernes : Des équipements professionnels pour une formation pratique.
- Réseau professionnel : Des partenariats avec des fournisseurs de renom.
- Certifications reconnues : Un diplôme valorisé sur le marché du travail.
Les opportunités de carrière et les avantages
Le métier de crêpier est en tension, ce qui signifie qu’il y a plus de demande que de professionnels disponibles. Cette situation offre plusieurs avantages pour ceux qui choisissent cette carrière.
- Salaire attractif : Les crêpiers qualifiés peuvent négocier des salaires élevés.
- Avantages divers : Logement de fonction, repas offerts, et autres avantages sociaux.
- Flexibilité des horaires : Possibilité de travailler dans divers environnements, de la crêperie traditionnelle aux restaurants gastronomiques.
- Opportunités internationales : La réputation des crêpes bretonnes attire des offres à l’étranger.
Le métier de crêpier est bien plus qu’un simple savoir-faire culinaire ; c’est une opportunité de carrière enrichissante avec de nombreuses perspectives d’avenir. En choisissant une formation de qualité comme celle proposée par Crêpes au Logis, les aspirants crêpiers peuvent s’assurer une place de choix sur le marché du travail. Avec un métier en pénurie, les professionnels qualifiés bénéficient d’un salaire compétitif et de nombreux avantages, faisant de cette profession une voie très prometteuse en 2024.
